Branza de vaca este o branza proaspata si reprezinta cea mai simpla valorificare a laptelui de vaca in gospodarie, prin acidifierea sa naturala. Apreciata pentru calitatile sale nutritive si dietetice si pentru diversitatea preparatelor in a caror compozitie intra, branza de vaca poate fi un aperitiv excelent ( cu adaosuri de smantana, sare, boia, chimen ), sau o pasta tip desert atunci cand se adauga zahar, vanilie, stafide.
Valoare nutritivã pentru 100g produs: Grãsime...........................3,6g Proteine..........................3,2g Calciu...........................125mg Glucide............................4,8g Valoare energeticã........64Kcal
Mozzarela, din lapte de vacă pasteurizat
Originară din sudul Italiei, Mozzarela se făcea initial din lapte de bivolită, insă astazi se foloseste si laptele de vacă. Se ambalează in mici bulgări sau calupuri, de consistentă moale, se conservă in zer. Se maturează doar 1-3 zile, iar continutul de grăsimi este de 45%.
Valoare nutritivã pentru 100g produs: Grãsime...........................4,0g Proteine..........................3,2g Calciu...........................125mg Glucide............................4,8g Valoare energeticã.......280Kcal
